Rosca Salgada

Ingredientes:

• 50 g de fermento biológico
• 1 copo de leite morno
• 4 ovos
• 6 colheres [sopa] de açúcar
• 1 colher [sopa] de sal
• 2 xícaras [chá] de óleo de milho
• 1 cebola média
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos de leite
• 1 kg de farinha de trigo
• Linguiça calabresa picada em cubos

Rosca Salgada

Modo de Preparar:

• Dissolver o fermento junto com uma colher de açúcar em um copo de leite morno e reserve separadamente.
• Bata as 4 claras em neve e as reserve também.
• No liquidificador, bata as gemas, as 5 colheres de açúcar, 1 colher de sal, as 2 xícaras de óleo, a cebola, o caldo de galinha e o leite.
• Depois de bater bem, junte numa tigela a mistura do liquidificador, o fermento dissolvido e as claras em neve.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos até o ponto de mexer com as mãos.
• Sovar bastante a massa e deixar descansar.
• Depois que a massa crescer, corte algumas porções e abra em forma de tiras compridas, recheie com a linguiça.
• Vá trançando essas tiras de massa já recheadas.
• Coloque num tabuleiro untado, passe a gema por cima e leve ao forno.

Fonte: http://globominas.globo.com/GloboMinas/Entretenimento/TerraDeMinas

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)