Rosca Recheada 01

Ingredientes:

Massa:

• 45 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 250 ml de água
• 700 g de farinha de trigo

Recheio:

• 200 g de Presunto cozido
• 2 tomates picados
• 200 g de queijo fresco ralado
• 2 ovos cozidos e picados
• Azeite, sal e orégano a gosto.
• Gergelim torrado
• Para pincelar gema com café

Rosca Recheada 01

Modo de Preparar:

• Em uma tigela funda coloque o fermento e dissolva-o com o sal.
• Misture a margarina e os ovos.
• Junte a água e aos poucos a farinha de trigo.
• Sove a massa até tornar-se lisa e homogênea.
• Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente coberta com pano limpo e úmido.
• Processe o presunto ou corte em tirinhas e reserve.
• Abra a massa em retângulo e recheie com o presunto, os tomates temperados com o sal, orégano, azeite.
• Espalhe o queijo e os ovos cozidos.
• Enrole como rocambole, feche as pontas e coloque em uma assadeira untada.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Pincele a gema misturada com café e leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 minutos.
• Salpique gergelim.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)