Bolinho de Bacalhau Jamaicano
Ingredientes:
- 170 g de bacalhau dessalgado
- 1 tomate grande picado
- 2 cebolinhas picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó
- ½ xícara (chá) de água ou como necessário
- ½ xícara (chá) de óleo para fritar
Bolinho de Bacalhau Jamaicano
Modo de Preparar:
- Escalde o bacalhau em água por 5 minutos.
- Escorra a água e prove.
- Se precisar dessalgar mais, repita o processo.
- Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie em lascas.
- Junte com o tomate e a cebolinha e misture.
- Coloque numa tigela e misture a farinha com o fermento e a pimenta.
- Junte essa misture ao bacalhau e misture.
- Acrescente água aos poucos, só até dar liga.
- Faça os bolinhos com duas colheres de sopa e frite no óleo quente até dourar por igual.
- Escorra e sirva quente.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
