Filé de Peixe com Azeitonas
Ingredientes:
- 1 kg de filés de badejo, não muito finos,
- 2 copos de leite
- 1 copo de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de coentro
- Azeitonas pretas e verdes, descaroçadas.
- Sal a gosto
Filé de Peixe com Azeitonas
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com o vinho branco, sal e coentro picadinho, e deixe tomar gosto por 1 hora.
- Numa panela larga e baixa, aqueça o azeite e disponha os filés de peixe, cuidadosamente, com a marinada de vinho.
- Deixe cozinhar por 4 minutos em fogo brando e depois os transfira para um prato refratário.
- Com o leite, o amido de milho e o purê de tomate, faça um creme.
- Quando engrossar, junte o queijo ralado e misture bem.
- Cubra os filés de peixe com este creme e junte as azeitonas.
- Leve ao forno quente por uns 10 minutos e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco polvilhado com coentro picadinho.
Fonte: http://cybercook.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
