Cogumelo Gratinado 03

Ingredientes:

• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500 g de champignon em fatias
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos batidos
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de azeite

Cogumelo Gratinado 03

Modo de Preparar:

• Em um refratário médio, cozinhe o alho e a manteiga no forno micro-ondas, em potência média, até o alho amaciar.
• Acrescente o cogumelo, a salsa, a farinha, o sal e misture com cuidado.
• Cubra com o ovo batido.
• Cozinhe em potência alta por quatro minutos ou até ficar ligeiramente macio.
• Polvilhe com o parmesão e distribua o tomate por cima.
• Cozinhe em potência alta por mais um minuto ou até o queijo derreter.
• Regue com o azeite e sirva.

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)