Quiche de Frango Light com Palmito

Ingredientes:

Massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
• ½ xícara (chá) de manteiga light;
• 1 xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

• ½ pote de palmito picado;
• 1 peito de frango pequeno;
• 1 tomate picado;
• 2 dentes de alho;
• Fio de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 3 colheres (sopa) de creme de leite light.

Quiche de Frango Light com Palmito

Modo de Preparar:

• Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no meio.
• Acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
• Separe uma fôrma untada e enfarinhada, acrescente essa massa aberta com ajuda de um rolo.
• Lembre-se de cobrir as laterais também. Reserve.
• Prepare o recheio cozinhando o frango até que fique macio.
• Escorra a água, feche a panela e chacoalhe até que desfie.
• Leve o alho para dourar no azeite e depois acrescente o frango, ervilha, palmito e temperos. Por último acrescente o creme de leite.
• Espere esfriar.
• Despeje por cima da massa e leve para assar em forno a 180°C por 35 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)