Moqueca de Robalo com Legumes
Ingredientes:
- 2 kg de robalo em postas
- 1 colher (sopa) de sal
- Suco de 2 limões
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 4 tomates maduros em fatias
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
- 1 cenoura picada
Moqueca de Robalo com Legumes
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com o sal e o limão e deixe descansar por 1 hora.
- Misture o azeite com o colorau e reserve.
- Em uma panela grande, alterne camadas da mistura de azeite, de cebola, de cebolinha, de tomate, de ervilha, de cenoura e de peixe.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos ou até que as postas comecem a soltar as lascas.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
