Cookie de Chocolate com Azeite

Ingredientes:

• 1 ½ copo de farinha de trigo
• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• ½ copo de açúcar mascavo
• 1 copo de açúcar granulado
• ¾ de copo de azeite
• 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ copo de gotas de chocolate
• ½ copo de amêndoas (opcional)

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela pequena, misture as farinhas, o sal e o fermento.
• Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar.
• Bata com uma batedeira até que a massa fique uniforme, macia e aerada.
• Adicione, então, o extrato de baunilha, o azeite e continue batendo por 2 minutos.
• Adicione os ingredientes da tigela pequena à tigela grande e misture bem.
• Coloque por último o chocolate e as amêndoas.
• Sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga, despeje a massa em pequenos círculos.
• Mantenha uma distância de 5 cm entre uma e outra.
• Asse por 15 minutos ou até os cookies ficarem dourados.
• Tire, então, do forno e reserve por dois minutos.
• Por fim, transfira-os para uma fôrma fria, para que esfriem totalmente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)