Bolinha de Mandioca Recheada com Carne Moída
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras [chá] de mandioca cozida
- 1 colher [chá] de margarina
- 1 colher [chá] de sal
- 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
Recheio:
- 200 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 colher [chá] de azeite
- 4 colheres [sopa] de molho de tomate
- ¼ de xícara [chá] de água
- 1 colher [sopa] de farinha
- Sal se necessário, pimenta, cheiro-verde;
- 1 clara ligeiramente batida
- 2 colheres [sopa] de queijo ralado
Bolinha de Mandioca Recheada com Carne Moída
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola e a carne.
- Acrescente o molho, a água e os temperos.
- Acrescente a farinha, misture bem e desligue.
- Amassar a mandioca, acrescentar a margarina, o sal e a farinha.
- Amassar bem.
- Fazer as bolinhas, colocar o recheio, passar na clara e no queijo ralado.
- Colocar em assadeira untada com óleo.
- Forno alto, 250ºC por mais ou menos 20 minutos.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cebola:
A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.
Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.
Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.
Como Armazenar:
A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.
As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.
As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.
Como Preparar:
Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.
Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.
Notas:
Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.
Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.
Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
