Tabule de Quinua 01
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinua;
- 2 colheres (sopa) de limão espremido;;
- 1 dente de alho cortado;
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
- 1 pepino grande cortado em cubinhos;
- 1 tomate grande cortado em cubinhos ou 1 xícara de chá de tomates-cereja cortados pela metade;
- ⅔ xícara (chá) de salsinha picada;
- ½ xícara (chá) de hortelã picada;
- Cebolinha a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tabule de Quinua 01
Modo de Preparar:
- Em uma panela pequena, junte 1 ¼ xícara de água, a quinua e uma pitada de sal e coloque para ferver.
- Quando a fervura começar, diminua o fogo e cubra, deixando por cerca de dez minutos ou até que elas fiquem transparentes.
- Desligue o fogo e deixe descansar por cinco minutos.
- Em um recipiente, junte o suco de limão e o alho e misture bem.
- Acrescente o azeite de oliva e continue misturando.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Assim que a quinua esfriar, coloque-a em um recipiente grande com ¼ do tempero e deixe marinando por algum tempo.
- Esta etapa pode ser feita no dia anterior, para ganhar ainda mais sabor.
- Adicione o pepino, tomate e as ervas frescas no recipiente com a quinua.
- Adicione o restante do tempero e está pronto para servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
