Badejo com Molho de Camarão
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- ¼ de xícara (chá) de água
- Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras (chá) de camarão médio limpo
- 4 filés de badejo
Badejo com Molho de Camarão
Modo de Preparar:
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça metade do azeite, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione o extrato e frite por mais 2 minutos.
- Despeje o tomate, a água, sal, molho de pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o camarão, tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Reserve.
- Em uma vasilha, tempere o peixe com sal e pimenta.
- Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça o azeite restante e frite o peixe até que doure dos dois lados.
- Regue com o molho, polvilhe com cheiro-verde.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
