Tucunaré na Manteiga 02
Ingredientes:
- 1 tucunaré grande cortado em 4 pedaços (cabeça e o restante em 3 partes) bem escamado;
- Suco de 4 limões;
- Sal a gosto;
- 250 g de manteiga;
- 2 cebolas grandes cortadas em gotas;
- 2 tomates grandes cortados em tiras;
- 2 pimentões grandes (verde e amarelo) cortados em tiras;
- 12 ovos de codorna cozidos;
- 5 batatas cozidas em rodelas;
- 1 maço de cheiro-verde e cebolinha picados;
- Óleo para fritar;
- Azeite português.
Tucunaré na Manteiga 02
Modo de Preparar:
- Lavar o peixe com suco de 2 limões em água corrente.
- Temperar com sal e suco limão e deixar descansar por 02 horas ou mais.
- Fritar em óleo, inclusive a cabeça inteira.
- Refogar na manteiga a cebola o tomate o pimentão e o cheiro verde por último os ovos.
- Preparar num refratário as batatas cozidas o peixe arrumado na forma de peixe, despejar por cima o refogado de manteiga.
- Levar ao forno por alguns minutos para pegar o gosto.
Fonte: http://www.clickgratis.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
