Ensopado de Carne 06
Ingredientes do Ensopado de Carne 06:
- 1,5 kg de carne para ensopado cortada em cubos
- 2 colheres (chá) de sal separadas
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída separada
- 4 colheres (sopa) de farinha
- 1 cebola-roxa picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 200 g de tomate pelado
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/8 de colher (chá) de tomilho seco
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 6 cenouras picadas
- 6 talos de aipo picados
- 6 batatas cortadas em cubos
Modo de Preparar o Ensopado de Carne 06:
- Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.
- Passe na farinha de trigo.
- Numa panela tipo caçarola ponha o azeite e a manteiga.
- Em fogo médio/alto refogue a carne e a cebola-roxa, até dourar a carne.
- Escorra a gordura da panela e acrescente o tomate pelado, a água e os tabletes de caldo de carne.
- Tempere com sal.
- Depois ponha o alho, a salsa, o tomilho e o restante da pimenta.
- Acrescente o vinho.
- Tampe a panela e mantenha a carne cozinhando em fogo baixo durante 1 ½ hora.
- Após esse tempo, adicione a cenoura, o aipo e a batata.
- Continue cozinhando em fogo baixo até que a batata esteja macia, cerca de 1 hora.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: cookin’mama)
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
