Lombo com Ameixa 03
Ingredientes do Lombo com Ameixa 03:
- 1 ½ kg de lombo
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho espremido
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de louro em pó
- 6 fatias de bacon
- 4 colheres (sopa) de mel
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de Ameixas Secas
- 1 xícara (chá) de cogumelos
- 150 g de presunto fatiado
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparar o Lombo com Ameixa 03:
- Abra o lombo, fazendo cortes sem chegar até o fim, formando um retângulo.
- Tempere com sal, pimenta, suco de limão, cebola ralada, o alho espremido e o louro.
- Despeje o vinho.
- Deixe o lombo na vinha d’alho por cerca de 4 horas.
- Deixe as Ameixas Secas de molho em água, retire os caroços e parta no meio.
- Junte as ameixas, o cogumelo fatiado e a margarina derretida.
- Retire o lombo da vinha d’alho coloque as fatias de presunto sobre o lombo, coloque o recheio de ameixas.
- Enrole e prenda com barbante.
- Colocar em uma assadeira 3 fatias de bacon e sobre o bacon o lombo.
- Coloque sobre o lombo as outras fatias de bacon e despeje o mel e a vinha d’alho.
- Asse em forno médio 180°C por cerca de 1 hora.
- Sirva com purê de mandioquinha e cebolinhas carameladas.
Fonte: http://www.conservasole.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
