Ingredientes do Espaguete ao Molho de Berinjela 02:

• 400 g de espaguete
• Sal a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 berinjela pequena cortada em tirinhas
• ½ lata de milho-verde
• ½ envelope de caldo de legumes
• Orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar o Espaguete ao Molho de Berinjela 02:

• Cozinhe o espaguete em água quente e sal até ficar al dente.
• Escorra.

Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o tomate, a berinjela, o milho e refogue até os legumes ficarem macios.
• Junte o caldo de legumes, orégano e o creme de leite.
• Misture delicadamente e sirva com a massa.

Dica: se desejar decore com manjericão picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)