Ingredientes da Barquete de Vegetais e Queijo Branco:

• 2 pães sírios grandes
• 1 tomate vermelho maduro
• 1 tomate verde ou amarelado
• 1 pepino japonês
• ¼ de cebola-roxa
• 2 fatias grossas (1 cm) de queijo branco light
• 6 folhas de rúcula

Para temperar:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de limão
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de orégano.

Modo de Preparar a Barquete de Vegetais e Queijo Branco:

• Corte o pão sírio ao meio e abra, tomando o cuidado para não perder o formato de barquete.
• Cortar em cubos os tomates, o pepino, a cebola e o queijo.
• Adicione as folhas de rúcula e tempere.
• Recheie os pães e sirva frio.

Fonte: Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)