Ingredientes do Peito de Frango Assado com Molho de Abacaxi:
- 1 kg de peito de frango congelado
- 6 colheres [sopa] de margarina
- 2 colheres [sopa] de gengibre ralado
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres [chá] de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras [chá] de suco de abacaxi concentrado
- ½ colher [sopa] de farinha de trigo
- 1 xícara [chá] de abacaxi picado
- 4 talos de cebolinha verde picados
Modo de Preparar o Peito de Frango Assado com Molho de Abacaxi:
- Limpe e lave os peitos de frango descongelados.
- Desprenda a pele da carne, puxando-a pela extremidade de uma das laterais no sentido do centro do peito, tomando cuidado para não rasgar.
- Faça o mesmo com o outro lado e reserve.
- Numa vasilha pequena, misture 4 colheres de margarina, o gengibre, o alho, o sal e a pimenta formando uma pasta.
- Espalhe essa pasta sob a pele dos 2 peitos.
- Sobre a pele deles, pincele as 2 colheres de margarina restantes.
- Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
- Acomode-os numa assadeira, regue com o suco de abacaxi e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 45 minutos e após esse tempo, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até que estejam com a superfície dourada.
- Retire do forno e reserve os peitos.
- Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, junte a farinha dissolvida em 2 colheres (sopa) de água, mexendo sempre.
- Acrescente o abacaxi e mexa para obter um molho encorpado.
- Sirva as fatias do peito de frango regadas com o molho e acompanhadas por arroz jasmine.
Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)
