Ingredientes da Maionese de Frios com Copinho de Massa de Pastel:
- 600 g de batata cozida com sal passada no espremedor
- 200 g de salame cortado em fatias finas
- 100 g de presunto cozido picado
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
- ½ xícara (chá) passas pretas
- 1 lata de ervilha escorrida
- ½ xícara (chá) de picles picados
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- 250 g de maionese
- 200 g de massa de pastel
Modo de Preparar a Maionese de Frios com Copinho de Massa de Pastel:
- Em uma tigela, junte a batata, o salame, o presunto, as nozes, a couve-flor, as passas, a ervilha e os picles.
- Tempere com o sal e a noz-moscada.
- Acrescente a maionese e misture tudo delicadamente.
- Cubra e leve à geladeira.
- Com a massa de pastel, corte quadrados e molde-os em forminhas altas de alumínio untadas com manteiga.
- Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Sirva a maionese dentro dos copinhos.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)
Ervilha:
Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.
Ervilhas são ricas em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme; sem machucados, bem cheias e pesadas.
Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas.
As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.
As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras.
Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.
Como Armazenar:
As frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las.
Use dentro de 2 dias.
As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior.
As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.
Como Preparar:
Seja qual for a sua forma é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição.
Coloque as ervilhas debulhadas numa panela com 2,5cm de água fervente salgada e deixe cozinhar em fogo médio até levantar fervura.
Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias.
Use temperos como cebolinha verde, hortelã, noz-moscada, orégano, cebola, alecrim e tomilho.
Sirva como acompanhamento ou ingrediente.
Para preparar ervilhas tortas, lave-as em água fria e retire as extremidades, eliminando ao mesmo tempo o fio duro sem, todavia, separar as vagens.
Cozinhe como as ervilhas e coma tudo, grãos e vagens, ou refogue-as com temperos do seu gosto.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
