Ingredientes da Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco:
Massa:
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de azeite
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 berinjela média cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
- ½ xícara (chá) de tomate seco picado
- 1 colher (chá) de orégano
- Para pincelar
- Gema
Modo de Preparar a Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco:
Massa:
- Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o fermento biológico seco instantâneo, faça uma cavidade no centro, coloque o açúcar, o sal, a água, os ovos e o azeite.
- Misture bem e sove até obter uma massa lisa que solte das mãos.
- Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Montagem:
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a berinjela até murchar, junte as azeitonas, o tomate seco e o orégano. Reserve.
Dica 1:
- Se desejar polvilhe queijo ralado antes de levar ao forno.
Dica 2:
- Depois de enrolado, ao invés de fazer trança, apenas corte em fatias com 3 cm formando enroladinhos.
- Arrume-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Dica 3:
- Nunca coloque o recheio quente em preparo de pães.
- Este deve estar bem frio na hora de utilizar.
- Aproveite para prepará-lo, enquanto o pão está crescendo.
Fonte: http://www.donabenta.com.br
