Ingredientes do Suflê de Cenoura Light com Chuchu:

• 2 cenouras médias;
• 2 chuchus pequenos;
• 100 g de ricota;
• 2 claras;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• ½ cebola picada;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparar o Suflê de Cenoura Light com Chuchu:

Cozinhe a cenoura e o chuchu na água com um pouco de sal até que estejam macios.

No liquidificador bata a ricota com a cebola e o leite.

Então, misture esse creme com os legumes, tempere com orégano e pimenta-do-reino branco.

Bata as duas claras em neve e acrescente suavemente a essa mistura mexendo sem parar até que incorpore.

Salpique farinha de rosca por cima e leve ao forno médio para gratinar por 10 minutos.

Espere amornar e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br