Ingredientes do Filé de Merluza com Batata Rösti:
- 300 g de filé de merluza (fresco)
- 2 saches de Mais Sabor para Peixes
- 450 g de batata ralada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta em pó
- 2 tomates picados em pequenos cubos
- 1 pimentão picado em pequenos cubos
- 1 cebola picada em pequenos cubos
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Filé de Merluza com Batata Rösti:
- Tempere o peixe com Mais Sabor e uma pitada de sal.
- Deixe marinar por 30 minutos. Reserve.
- Enquanto isso tempere a batata com o sal e a pimenta-do-reino preta em pó.
- Bata a clara em neve e despeje sobre a batata, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo.
- Mexa bem, por mais ou menos 10 minutos, desligue o fogo e reserve.
- Faça um refogado: em uma panela com o azeite de oliva, doure a cebola, acrescente o pimentão, o tomate e por último a água.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Acrescente o peixe reservado anteriormente e a cebolinha verde, cozinhe até que o peixe fique macio.
- Coloque a gema ligeiramente batida, mexa bem e retire do fogo.
Montagem:
- Unte um refratário pequeno com azeite de oliva, coloque metade da mistura de batata (reservada), despeje todo o refogado de peixe e por último o restante da batata.
- Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que cozinhe as batatas.
- Retire e sirva quente.
Fonte: Yoki – www.maisvita.com.br
