Ingredientes do Rigatone ao Creme e Toucinho:

• 400 g de macarrão tipo rigatone;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 120 g de toucinho defumado cortado em cubinhos;
• 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate;
• 2 tomates maduros picados, sem pele nem sementes;
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco;
• Pimenta e sal a gosto;
• Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparar o Rigatone ao Creme e Toucinho:

• Cozinhe o rigatone conforme as instruções da embalagem.
• Enquanto cozinha, aqueça o azeite em uma panelinha e nele frite os cubinhos de toucinho até dourar bem.
• Junte o molho de tomate e uma pitada de pimenta, deixando cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.
• Adicione os pedaços de tomate e o creme de leite e apenas aqueça bem, sem ferver.
• Prove o sal e a pimenta; corrija se necessário.
• Escorra o rigatone, coloque em uma travessa e cubra com o molho.

Polvilhe com queijo ralado a gosto e sirva enquanto está quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)