Ingredientes da Mousse de Limão Clássica:

• ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de suco de limão

Modo de Preparar a Mousse de Limão Clássica:

• Em um recipiente refratário, misture gelatina com ½ xícara (chá) de água fria.
• Aqueça a gelatina em banho-maria até dissolver e reserve.
• Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente sem parar, sem deixar cozinhar.
• Transfira a mistura para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até que ela dobre de volume.
• Em um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão e a gelatina dissolvida.
• Junte esse creme às claras em neve e misture delicadamente.
• Coloque a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que ela fique firme.
• Sirva.

Fonte: Nestlé – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução)

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)