Ingredientes do Filé de Lombo ao Molho de Palmito:
- 800 g de lombo suíno em bifes
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 1 ½ xícara (chá) de palmito picado
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparar o Filé de Lombo ao Molho de Palmito:
- Tempere os bifes de lombo com o alho, sal, pimenta e empane na farinha de trigo.
- Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com a manteiga e frite os bifes até dourar dos dois lados.
- Retire e reserve.
- Em outra panela, coloque o óleo e frite a cebola com o açúcar mascavo por 3 minutos.
- Adicione os bifes reservados, o vinho, o molho de tomate, o palmito, sal e pimenta e cozinhe, em fogo médio, até o molho encorpar.
- Transfira para uma travessa, decore com salsinha e sirva em seguida.
Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)
