Ingredientes do Waffle de Polvilho Azedo:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (café) sal
- 1 colher (sopa) rasa de fermento
- 2 a 3 colheres (sopa) água
Modo de Preparar o Waffle de Polvilho Azedo:
- Bater tudo no liquidificador e colocar na máquina de waffles.
Fonte: http://minhasreceitaskeepcalmandstopmimimi.blogspot.com.br
Polvilho:
O polvilho, também conhecido como goma ou fécula de mandioca é um alimento, justamente, extraído da mandioca.
O polvilho carrega consigo todos os benefícios dessa raiz, ele é rico em carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre.
Saiba também que ele não contém glúten e pode ser utilizado na sua dieta sem maiores preocupações.
Diferença entre o polvilho doce e azedo:
O polvilho é diferenciado de acordo com o teor de acidez de cada um, sendo assim ele será classificado como polvilho doce ou polvilho azedo.
O polvilho doce é oriundo da mandioca e é obtido através do processo de amassar a mandioca até se obter uma goma à base de amido.
Posteriormente essa goma é moída e desidratada até virar um pó.
Já o polvilho azedo, também é obtido através do processo de amassar a mandioca até virar goma, só que aqui, ele sofre um processo de fermentação após a etapa de amassar a fécula e antes da secagem e moagem.
Essa fermentação leva alguns dias, o que fornece o seu sabor azedo.
Depois, o polvilho será triturado e transformado naquele pó branco que conhecemos.
(fonte: http://blog.tudogostoso.com.br)
