Ingredientes do Suflê de Rúcula:

• 15 folhas de rúcula
• Alho
• Sal
• Azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de mussarela light ralada
• 2 claras em neve

Modo de Preparar o Suflê de Rúcula:

• Refogue 15 folhas de rúcula, alho, sal e azeite. Reserve.
• Misture 2 colheres [sopa] de farinha de trigo integral e 1 xícara [chá] de leite.
• Cozinhe até engrossar.
• Retire do fogo e junte 1 gema e 1 colher [sopa] de mussarela light ralada.
• Deixe esfriar e adicione a rúcula e 2 claras em neve.
• Asse em uma fôrma untada.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

• Diminui o risco de câncer
• Melhora a visão e a saúde da pele
• Fortalece o sistema imunológico
• Melhora as funções cerebrais
• Ajuda a prevenir a osteoporose
• Ajuda a regular o diabetes
• Melhora a oxigenação muscular
• Melhora a vida sexual
• Melhora a digestão
• Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)