Ingredientes do Salpicão de Frango com Palmito:

• 2 peitos de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de milho-verde
• 1 vidro de palmito em conserva cortado em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas bem finas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e picadas
• 300 g de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• 300 g de batata palha

Modo de Preparar o Salpicão de Frango com Palmito:

• Cozinhe o frango com o óleo, o alho, e cebola e a água até amaciar.
• Deixe esfriar e depois o desfie bem.
• Coloque numa saladeira grande e vá acrescentando os ingredientes e misturando-os.
• Tempere a gosto e cubra com batata-palha.
• Querendo um salpicão mais mole, aumente um pouco a maionese ou acrescente uma colher de creme de leite.
• O salpicão é a salada ideal para acompanhar um churrasco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Maionese Caseira da Rita Lobo:

Ingredientes:

2 gemas de ovo

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

200 ml de óleo

Modo de Preparar:

o copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.

Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue.

Bata por 10 segundos sem mexer.

Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.

Repita o movimento até formar um molho firme não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.

Em 15 segundos, a maionese fica pronta.

Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.

Nota: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove e ajuste o sal se necessário.

(fonte: Chef Rita Lobo – http://gnt.globo.com/receitas)