Ingredientes da Maionese de Frango com Espinafre:
- ½ maço de espinafre cru
- 1 xícara de peito de frango defumado cortado em cubos
- ½ xícara de salsão em cubos
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 5 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 folhas grandes de alface
Modo de Preparar a Maionese de Frango com Espinafre:
- Lave bem o espinafre, tire os talos e cozinhe as folhas em uma panela tampada com um pouquinho de água, em fogo baixo, até que elas murchem.
- Esprema as folhas, pique-as bem finas e reserve.
- Em uma vasilha, misture os cubos de frango defumado, o salsão, a cebola, o cheiro-verde, a maionese e o espinafre picado.
- Tempere com pimenta e veja se precisa de sal.
- Lave as folhas de alface e coloque-as ao redor de uma travessa.
- Coloque o salpicão no meio e sirva a seguir.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Maionese Caseira da Rita Lobo:
Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
Modo de Preparar:
o copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.
Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue.
Bata por 10 segundos sem mexer.
Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.
Repita o movimento até formar um molho firme não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.
Em 15 segundos, a maionese fica pronta.
Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.
Nota: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove e ajuste o sal se necessário.
(fonte: Chef Rita Lobo – http://gnt.globo.com/receitas)
