Ingredientes da Sopa Dourada de Cebolas 01:

• 1 kg de cebolas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 kg de músculo bovino
• 2 litros de água
• 1 folha de louro
• 2 talos de salsinha
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 150 g de queijo gruyère
• 1 dente de alho
• 4 fatias de pão italiano
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar a Sopa Dourada de Cebolas 01:

• Corte a cenoura e salsão em cubos de 2 cm.
• Corte o músculo em 6 pedaços e coloque em uma panela.
• Cubra com os 2 litros de água e leve ao fogo baixo até ferver.
• Acrescente o salsão, a cenoura e ferva por 20 minutos retirando a espuma que se forma na superfície.
• Acrescente o louro e talos de salsinha ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 ½ hora.
• Coe e reserve.
• Fatie finamente as cebolas.
• Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo para que a manteiga derreta.
• Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre para que as cebolas não queimem.
• Assim que as cebolas estiverem douradas, salpique-as com o açúcar mascavo e com a farinha de trigo.
• Misture bem e cozinhe novamente por 2 minutos, acrescente o caldo misturando sem parar.
• Cozinhe a sopa em fogo baixo com a panela semitampada por 15 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Toste levemente as fatias de pão italiano e esfregue-as com o dente de alho.
• Distribua a sopa em cumbucas individuais, coloque uma fatia de pão sobre cada porção e salpique com o queijo parmesão e o gruyère, ralados.
• Leve ao forno para que os queijos gratinem.
• Sirva imediatamente.

Fonte: https://culinaria.terra.com.br