Ingredientes do Sanduíche de Tomate Seco e Rúcula:

• 1 pão ciabatta grande (300 g)
• 1 xícara (chá) de folha de rúcula rasgada (40 g)
• 1 bola de mussarela de leite de búfala (180 g), cortada em fatias finas
• ½ xícara (chá) de tomate seco picado (100 g)
• 10 folhas de manjericão rasgadas
• 4 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar o Sanduíche de Tomate Seco e Rúcula:

• Corte o pão ao meio no sentido do comprimento.
• Sobre uma das metades, disponha em camadas a rúcula, o queijo, o tomate, o manjericão e a azeitona.
• Em uma tigela média, bata o azeite, o sal e o vinagre com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea.
• Espalhe sobre o recheio e cubra com a outra metade do pão.
• Corte os sanduíches ao meio, disponha nos pratos e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)