Ingredientes do Nhoque com Molho de Tomate:
Molho:
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/3 de xícara (chá) de passas brancas
- 3 latas de tomate pelado
- Sal e pimenta-calabresa a gosto
Nhoque:
- 7 batatas médias
- 8 xícaras (chá) de água
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ¼ de xícara (chá) de manjericão picado
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar o Nhoque com Molho de Tomate:
Molho:
- Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourarem.
- Junte as passas e o tomate.
- Deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Tempere com o sal e a pimenta.
- Mexa, retire do fogo e reserve.
Nhoque:
- Em uma panela, ponha a batata e cubra com a água.
- Cozinhe em fogo alto até ficar macia.
- Escorra e passe por um espremedor apoiado sobre uma tigela grande.
- À parte, encha outra panela grande com bastante água e ferva em fogo alto.
- Faça uma depressão no centro da massa de batata e junte o ovo, a farinha e o sal.
- Amasse até obter uma mistura homogênea.
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha.
- Retire porções da massa, faça rolinhos com 1,5 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm de comprimento.
- Aperte cada um levemente com um garfo.
- Cozinhe na água quente.
- Quando subirem à superfície, retire do fogo.
- Ponha em uma travessa.
- Despeje o molho, decore com o manjericão e o parmesão.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
