Ingredientes:

• 1 colher (chá) de óleo de canola
• 2 cebolas médias bem picadas
• 1 kg de abobrinhas verdes (pequenas)
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de curry
• Salsa e cebolinha para decorar

Modo de Preparar:

• Aqueça ½ colher (sopa) de óleo de canola e doure uma cebola.
• Junte as abobrinhas picadas em pedaços médios e refogue por uns 2 minutos.
• Acrescente a água fervente, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por 20 minutos.
• Adicione o curry e bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos, até formar um creme homogêneo.
• Decore com salsa e cebolinha picadas.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: koss13 – Fotolia)