Ingredientes do Ensopado de Músculo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 g de músculo cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em fatias
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado
- 500 ml de caldo de legumes fervente
- 2 batatas cortadas em cubos
- Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Modo de Preparar o Ensopado de Músculo:
- Retire o excesso de gordura da carne e enfarinhe os cubos.
- Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a carne.
- Retire-a e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura.
- Junte a carne reservada, o vinho e deixe até que evapore.
- Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o caldo de legumes.
- Deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada até você perceber que a carne começou a ficar bem macia.
- Acrescente a batata e cozinhe até que também fique macia.
- Se necessário, tempere com mais sal e pimenta.
- Salpique salsa e sirva.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
