Ingredientes:

• 6 batatas-doces
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
• 1 cebola média picada
• 2 talos de aipo picados
• ½ xícara (chá) de castanhas-de-caju torradas
• Sal q.b.
• Pimenta moída na altura q.b.
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Ponha as batatas numa panela e cubra com água fria.
• Leve a ferver a lume médio durante 30-40 minutos, até estarem tenras.
• Escorra as batatas e deixe arrefecer.
• Retire a pele às batatas-doces e corte em cubos.
• Coloque num prato de serviço.
• Numa taça, misture o azeite, a salsa picada, o sumo de limão, o molho de soja, a cebolinha, o sal e pimenta.
• Junte a cebola às batatas.
• Regue com o tempero e mexa.
• Decore com o caju e sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal