Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
- 2/3 de xícara (chá) de óleo de coco;
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas;
- 3 ovos;
- 2 xícaras (chá) de açúcar demerara;
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
- 50 g de coco ralado sem açúcar;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparar:
- Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por 2 minutos até formar um creme.
- Então acrescente o açúcar, a farinha e bata por mais 2 minutos.
- Por último acrescente o coco, frutas cristalizadas e o fermento e mexa suavemente até incorporar.
- Despeje a massa em uma fôrma untada com óleo de coco e farinha de milho ou uma de silicone que não precisa untar.
- Leve ao forno médio para assar por 40 minutos ou até dourar.
- Espere amornar para desenformar e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
