Ingredientes:

• 1 dente de alho espremido
• ¼ de cebola ralada
• 4 colheres (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente
• 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas
• 180 g de queijo ricota passado na peneira
• 4 ovos separados
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
• Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos.
• Numa tigela, bata a ricota; as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa.
• À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes.
• Unte uma fôrma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura.
• Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado.
• Sirva imediatamente.

Fonte: www.peetersplace.com.br