Ingredientes:

• 4 berinjelas
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 8 talos de manjericão
• 10 azeitonas pretas picadas
• 250 g de queijo minas

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
• Retire o miolo e coloque em uma travessa.
• Reserve as metades.
• Acrescente o azeite, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
• Retire as folhas de manjericão, pique-as e coloque na travessa.
• Acrescente as azeitonas e o queijo de minas cortado em cubos.
• Coloque essa mistura nas metades das berinjelas.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br