Ingredientes:

• 1,5 kg de coxas e sobrecoxas de frango;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 tomates cortados em pedaços;
• 1 xícara (chá) de água;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave, descasque e corte as batatas-doces em pedaços. Reserve.
• Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
• Refogue o frango no azeite em uma panela junto do alho e deixe dourar por 30 minutos.
• Então acrescente o tomate e tempere com orégano.
• Adicione água aos poucos e deixe cozinha com a tampa semiaberta.
• Quando o frango estiver quase cozido adicione os cubos de batata e cozinhe com a panela fechada.
• Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br