Ingredientes:

• 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco;
• 4 xícaras (chá) de arroz;
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
• 1 xícara (chá) de água;
• ½ xícara (chá) de coentro picadinho;
• 200 g de passas;
• Sal a gosto;
• Azeite.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e nele refogue a cebola e, em seguida, o arroz.
• Junte a água fervente, o leite de coco e o sal.
• Misture bem, acrescente as passas e deixe cozinhar, com a panela parcialmente tampada, até secar.
• Acrescente o coentro picadinho e misture bem.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br