Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa rasa) de sal
• 3 dentes de alho amassados
• 1 berinjela grande com casca picada em cubos
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 500 g de macarrão parafuso
• 50 g de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela o azeite e o alho amassado e deixe dourar.
• Acrescente a berinjela picada em cubos deixando-as dourar.
• Em seguida, polvilhe o orégano.
• Acrescente o creme de leite, misture bem e ponha o sal.
• Cozinhe o macarrão parafuso conforme instruções contidas na embalagem.
• Misture o molho ao macarrão, coloque em fôrma refratária, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 3 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.jmacedo.com.br