Ingredientes do Escondidinho de Siri 03:
- 500 g de carne de siri
- 1 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo pequeno de salsa picadinha
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
- 1 cálice de cachaça
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de macaxeira
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo coalho passado no ralo grosso
Modo de Preparar o Escondidinho de Siri 03:
- Salteie o alho e a cebola, em azeite.
- Junte a carne de siri, acrescente a cachaça e deixe evaporar.
- Acrescente o leite de coco e a salsa e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a carne de siri ficar macia (20 minutos).
- Cozinhe a macaxeira e depois amasse ainda quente com um garfo.
- Derreta em uma panela a manteiga, acrescente a massa de macaxeira e o creme de leite mexendo sempre.
- Forre um ramequim com o purê, depois acrescente o ensopado de siri e cubra com mais purê de macaxeira.
- Polvilhe o queijo coalho triturado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
Fonte: Restaurante Just Madá – PE – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)
