Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele, cozidos (com temperos e sal)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
- 300 g de palmito picado (1 vidro normal)
- 1 lata de ervilha
- 1 xícara (chá) farinha de mandioca torrada
- 1 pacote (500 g) de farinha de milho amarela
- 1 caixinha ou lata de molho de tomate pronto
- ½ xícara (chá) cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Desfie os peitos de frango, reserve o caldo do cozimento.
- Numa panela coloque o óleo, o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o frango desfiado, o palmito, a ervilha, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe encorpar, por mais ou menos 5 minutos, por último acrescente o cheiro verde.
- Misture as duas farinhas e mexa com uma colher pau.
- Retire do fogo, espere esfriar um pouco.
- Numa fôrma de furo central (untar se necessário), coloque a massa do cuscuz, aperte com as mãos, deixe esfriar totalmente, desenforme e sirva com salada e arroz branco.
Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com
