Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de farinha de banana verde;
• 4 bananas-nanicas maduras;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (café) de fermento em pó;
• Uva-passa a gosto;
• Canela em pó.

Modo de Preparar:

• Bata os ovos no liquidificador junto do óleo de coco e três bananas picadas.
• Adicione a seguir a farinha e bata mais.
• Por último adicione o fermento e mexa cuidadosamente com ajuda de uma colher.
• Despeje metade da massa em fôrma untada com margarina vegetal e farinha de banana ou com papel-manteiga, depois adicione uma banana picada, passas e canela e despeje o restante da massa.
• Leve em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
• Espere amornar, desenforme e sirva a seguir com mais canela polvilhada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br