Ingredientes:

• 1,5 kg picanha suína
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite
• 50 g de manteiga com sal
• 300 g de tomate seco
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• Tomilho fresco
• Alecrim fresco
• Manjericão fresco

Modo de Preparar:

• Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta; parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.
• Deixe marinando por 2 horas.
• Em uma frigideira grelhe até dourar. Reserve.
• Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
• Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.
• Em um refratário dispor a picanha e regar com o molho.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br