Ingredientes:

• 1 ovo inteiro + 05 claras;
• 1 colher (sopa) de leite desnatado;
• 1 tomate picado;
• 1 colher (sopa) de cebola;
• 1 fatia de queijo branco (50 g);
• Azeite de oliva;
• Sal e pimenta e salsa a gosto.

Modo de Preparar:

• Unte a frigideira;
• Bata 1 clara em neve e reserve;
• Bata 4 claras mais o ovo com a gema, adicione o leite, tomate, sal, pimenta, cebola, salsa e o queijo;
• Misture a clara em neve com a segunda mistura;
• Espalhe o azeite na frigideira e leve ao fogo para esquentar;
• Quando quente despeje a mistura e frite ao seu gosto.

Fonte: http://draritz.com (foto: Divulgação Dra Ritz)