Ingredientes:

• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de água
• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Faça uma massa fina com a farinha, a água e sal a gosto.
• Tempere as berinjelas com sal e pimenta, passe na massa e frite em óleo quente.
• Arrume as berinjelas em um refratário, polvilhe queijo e salsinha e leve ao forno até o queijo derreter.
• Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br