Ingredientes:

• 12 camarões-rosa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• 2 abacates maduros
• Suco de 1 limão
• 2 colheres [sopa] de coentro picado
• 1 colher [chá] de Tabasco
• 1 xícara [chá] de tomates sem pele e sementes picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em tirinhas

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino, frite-os em um fio de azeite em uma frigideira e reserve.
• No liquidificador bata os abacates, suco de limão, coentro, cebola, Tabasco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem:

• Distribua os tomates picados em quatro taças, cubra com o Velouté de guacamole.
• Disponha os camarões por cima e decore com as tiras de pimenta-dedo-de-moça.
• Sirva imediatamente em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br