Ingredientes do Bolo Caramelado de Mandioca:
Calda:
- 2 xícaras (chá) de União Doçúcar (380 g)
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
Massa:
- 800 g de mandioca crua picada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ¾ xícara (chá) de queijo ralado (80 g)
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- ¾ xícara (chá) de coco fresco, ralado (80 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de União Refinado (400 g)
- ½ xícara (chá) de manteiga, amolecida (90 g)
- 2 ovos inteiros (120 g)
Modo de Preparar o Bolo Caramelado de Mandioca:
Calda:
- Ferva o açúcar com a água até obter ponto de caramelo.
- Caramelize a fôrma e reserve.
Massa:
- Bata no liquidificador, a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve.
- Em uma tigela misture os ingredientes restantes e adicione aos poucos a mistura reservada.
- Coloque na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido.
- Desenforme frio.
Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Divulgação União)
