Ingredientes do Picadinho com Cerveja:
- 500 g de carne bovina cortada em cubinhos (o chef recomenda o filé de costela, corte do contrafilé)
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- ¾ xícara (chá) de cebola picada finamente
- 1 colher (sopa) de alho bem picado
- 1 xícara (chá) de cerveja do estilo Brown Ale
- Água
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparar o Picadinho com Cerveja:
- Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- Derreta metade da manteiga em uma panela, doure a carne e reserve.
- Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola por alguns minutos.
- Acrescente o alho, misture bem e adicione a carne.
- Cubra com a cerveja e cozinhe até a carne ficar macia.
- Acrescente um pouco de água, caso seja necessário.
- Tempere com a mostarda, mais pimenta-do-reino, o cominho e corrija o sal.
- Salpique a salsinha quando estiver pronto.
- Servir ao lado de farofa, arroz, pastéis de queijo e ovo frito.
Fonte: Chef Alexandre Cymes – Cervejaria Nacional – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)
