Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
• 4 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 abobrinha italiana média picada em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de orégano desidratado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer.
•  Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até murchar.
• Acrescente a abobrinha, o tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o orégano.
• Misture.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
• Em seguida, tire a tampa e deixe no fogo por mais 10 minutos.
• Sirva com massas e batata cozida.

Fonte: http://azeite.com.br